《繁花》小食“油墩子”:“变”与“不变”中照见时代

分享到:

《繁花》小食“油墩子”:“变”与“不变”中照见时代

2024年01月17日 19:49 来源:中国新闻网
大字体
小字体
分享到:

  中新网杭州1月17日电 题:《繁花》小食“油墩子”:“变”与“不变”中照见时代

  作者 鲍梦妮

  电视剧《繁花》中,湖西针织厂厂长范新华一天只吃一个油墩子也要守住渺茫的机会,尽显20世纪90年代浙江乡镇企业家闯荡上海滩时敢拼敢干的风采。感慨经商不易之余,小小的油墩子令不少观众好奇:范厂长的“心头好”是何种美味?

油墩子?!”文?摄

  在长柄模具勺中兜上一层面浆底,放上萝卜丝馅,再盖上一层面浆,入锅油炸,待炸至金黄色后,模具在锅边轻轻一敲,油墩子就滑入热油中继续“翻滚”。小小的油墩子,制作工艺并不复杂,却经历了从鼎盛走向小众的过程。其身上的“变”与“不变”,亦是时代发展的真实写照。

  在杭州拱宸桥附近的衢州路,卖了十多年油墩子的叶师傅每天都花一上午的时间备料。他说,食材新鲜才能保留传统老味道。

  “白萝卜性凉清火,擦成丝后还要单独‘杀水’腌制,比较爽口;雪菜特意用杭州老字号酱菜‘景阳观’的,口感好;甜面酱、辣酱这些酱料也是我们自己做的?!币妒Ω邓?,油墩子陪伴着附近小区里的孩子从幼儿园走向大学,有些留在外地工作的“小朋友”回到杭州时,也不忘过来尝一口“家乡的味道”。

制作油墩子的萝卜丝馅?!”文?摄

  记者探访时,有顾客直言,油墩子要趁热吃才香。这一看法与“60后”义乌人楼国兴(化名)是一致的。

  在其心中,口味还是原来的口味,但油墩子在其他方面还是变了许多。

  “卖油墩子的摊位数量经历了一个由少到多,又变少的过程?!甭ス私馐?,过去生活不富裕,五分钱一个的油墩子对于农村孩子来说也是奢侈。顾客购买力不足,摊位自然就少。

  20世纪70年代末,义乌“鸡毛换糖”规模逐渐扩大,日益频繁的物资交流使得民间集市愈发繁荣,油墩子也在其中找到“主场”。20世纪80年代、90年代刮起改革开放“春风”,不少小本生意者将目光投向街头小吃,仅需一张小竹椅、一只煤球炉子,外加一张放着面糊和萝卜丝的骨牌凳,在小学附近、弄堂口一摆,即可开张。

  然而,面对城市环境整治提升的需要,流动的油墩子摊贩逐渐在街头巷尾销声匿迹,只有零星几个固定摊位散落在城市角落。这与人们的生活质量不断提高也有重要关系。

  一方面,第一产业与物流产业的腾飞让一张餐桌集聚天南海北的美食成为可能,单就在油炸食品这一“赛道”,油墩子既要面对美式炸鸡、天妇罗等舶来品的挑战,也要应对居民对少油、少盐、清淡等健康饮食习惯的追求。

  另一方面是人们收入上涨,不再“垂涎”这口小吃。就如楼国兴所说,“大家不用捂住钱包、紧着一个素馅油墩子解口腹之欲,可以追求更多美食”。

  长此以往,油墩子是否将淡出历史舞台?从另一个角度看或许局面可以柳暗花明。

  例如影视剧带动某地文旅发展,地方小吃乘风而上成为“爆款”:《繁花》热播,排骨年糕、船王炒饭、定胜糕等江浙沪小吃风头无两;《去有风的地方》走红,云南的牛肝菌薄饼、菌子火锅、米线被推向台前;《狂飙》之后,广东肠粉、炒牛河热度“狂飙”……

  又如近几年浙江经济发展充满活力,加上良好的创业环境和营商环境,吸引了大量省外人口来浙江就业创业和生活。浙江省第七次人口普查数据显示,该省流动人口数量较第六次人口普查增长37.27%。若能打出名号、俘获“新面孔”的胃,传统小吃亦能迎来“春天”。

购买油墩子的顾客?!”文?摄

  临近傍晚,在杭州工作三年的安徽小伙朱立响匆匆赶来购买油墩子。这位“新杭州人”表示,自己已被这道“老杭州”小吃折服,冬日下班后吃上热气腾腾的油墩子,带外地朋友逛完拱宸桥后来一口“古早味”油墩子,已然成了习惯。

  在记者采访叶师傅时,不少前来购买油墩子的顾客都是来杭州旅游的游客。作为一种“小而美”的小吃,油墩子的顾客群体早已摆脱了地域限制。不论是“挥一挥双袖”的游人,还是在他乡打拼的追梦人,一只小小的油墩子,都有可能成为其记忆中杭州城市的“味道符号”。(完)

【编辑:张子怡】
发表评论 文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
Copyright ©1999-2024 chinanews.com. All Rights Reserved

评论

顶部

乐发ll下载app 大发app 凤凰彩票app 乐发iv游戏平台 凤凰彩票大厅 乐发彩票 乐发彩票app下载 大发彩票 乐发v官网 乐发lll 乐发lv入口 乐发iv首页 乐发ll登录 凤凰彩票大厅 乐发官网 乐发ii下载入口 乐发ll 乐发v平台 乐发v官网 乐发lll 乐发lv入口 乐发iv首页 乐发ll登录 乐发lv 乐发lll安装 乐发lv 乐发登录入口 乐发iv游戏平台 凤凰彩票登录 网信彩票 彩神 彩神彩票官方网站 彩神彩票官网首页 彩神官方app下载安卓版 凤凰彩票登录 彩神v3 凤凰彩票app下载 彩神官方app下载安卓版 网信快三 一分快3 快三彩票购彩平台 凤凰彩票官方 快3官网 网信彩票 快3app 网信彩票平台 百姓彩票平台 网信平台官网 快3app下载 百姓彩票 每日彩票 快3app 百姓彩票 每日彩票 快3app 百姓彩票平台 幸运5分彩快3 快3彩票app下载 百姓彩票网站网址 大发10分PK10 快3下载 网信彩票平台 网信平台官网 快3彩票官网app 凤凰彩票官方 彩神彩票 大发10分PK10 彩神v3 大发彩票app下载 百姓彩票网站网址 彩神购彩平台 每日彩票 官方正规快三彩票平台 彩神彩票购彩平台 百姓彩票 凤凰彩票购彩平台 凤凰彩票app下载 彩神官方app下载安卓版 网信快三 一分快3 快三彩票购彩平台 凤凰彩票官方 彩神彩票 大发10分PK10 彩神v3 凤凰彩票登录 乐发lv 乐发∨Il 百姓彩票网站网址 乐发彩票 乐发彩票官方网站 乐发lll安装 百姓彩票网站网址 凤凰彩票app下载 大发10分PK10 乐发2 乐发app 凤凰彩票 大发彩票app 乐发登录入口 乐发ll登录 乐发v官网 乐发官网 大发彩票app下载 凤凰彩票购彩平台 彩神彩票 官方正规快三彩票平台 一分快3 百姓彩票网站网址 凤凰彩票app下载 大发10分PK10 乐发2 乐发app 凤凰彩票 大发彩票app 乐发登录入口 乐发ll登录 乐发v官网 乐发官网 大发彩票app下载 凤凰彩票购彩平台 彩神彩票 官方正规快三彩票平台 1分快三平台 百姓彩票平台 凤凰彩票登录 幸运5分彩快3 彩神 乐发彩票 乐发 大发彩票 乐发iv游戏平台 乐发lv 乐发lll 乐发ii下载入口 乐发彩票官方网站 凤凰彩票官方网站 凤凰快3 彩神彩票官网首页 1分快三平台 百姓彩票平台 凤凰彩票登录 幸运5分彩快3 彩神 乐发彩票 乐发 大发彩票 乐发iv游戏平台 乐发lv 凤凰彩票app 乐发app 网信彩票平台 网信彩票平台 乐发iv游戏平台 凤凰彩票app 乐发lv 乐发彩票app下载 凤凰彩票app 网信彩票平台 乐发彩票app下载 乐发lv 乐发app 大发彩票安卓下载 大发彩票安卓下载 大发彩票 乐发彩票app下载 网信彩票平台 乐发iv游戏平台 彩神彩票 乐发彩票中心 极速快3彩票平台 人人快三凤凰 大发彩票app 大发彩票大全 乐发彩票 彩神彩票官方网站 乐发app 酷天堂彩票平台 凤凰彩票app下载 凤凰彩票大厅 凤凰彩票app 极速快3彩票平台 凤凰彩票 凤凰快3 乐发ll官网 乐发彩票中心 正规快三送彩金平台 凤凰彩票官方 乐发ll 乐发 网信彩票 彩神彩票 彩神彩票官方网站 大发彩票app 网信彩票用户 百姓快三 百姓彩票平台 乐发lv 乐发彩票app下载 彩信平台 网信彩票 乐发彩票官方网站 乐发∨Il 人人快三凤凰 凤凰彩票 凤凰快3 乐发ll官网 乐发彩票中心 正规快三送彩金平台 凤凰彩票官方 乐发ll 乐发 网信彩票 彩神彩票 彩神彩票官方网站 人人快三凤凰 乐发彩票 彩神彩票 乐发iv游戏平台 乐发彩票 大发彩票中心 凤凰彩票登录 凤凰彩票app 彩神彩票 大发彩票 乐发ll 大发彩票app 凤凰快3 凤凰彩票 彩神彩票 乐发ll 凤凰彩票 乐发lll 凤凰彩票大厅 网信彩票 彩神彩票 乐发lv 快盈彩票 乐发彩票官方网站 盈彩网投资平台 大发官网 一分时时彩 乐发lv 快3平台 凤凰快3 乐发ll 全民彩票 乐发彩票官方网站 百姓彩票 乐发彩票 大发彩票 极速快3 乐发app 大发官网 乐发lll 快3平台 凤凰快3 乐发ll 全民彩票 乐发彩票官方网站 百姓彩票 乐发彩票 大发彩票 极速快3 乐发app 彩神iv 大发彩票app 大小单双平台 一分pk10 乐发lv 快盈彩票 乐发官网 快彩彩票 百姓彩票 凤凰彩票大厅 网信彩票 乐发彩票中心 网信快3 乐发 彩神xl 三分快3 大发彩票 大发官网 乐发lll 快3平台 凤凰快3 乐发ll 全民彩票 乐发彩票官方网站 百姓彩票 乐发彩票 乐发彩票官方网站 大发彩票 乐发 分分快3 彩神vl 55世纪 55世纪 凤凰快3 乐发彩票 乐发lv welcome凤凰彩票 乐发ll 1分快3 彩神 彩神ll 1分快3官网 1分快3的平台 welcome凤凰彩票 三分快3 彩神x 彩神vl 凤凰彩票 彩神xl 大发彩票 凤凰彩票大厅 乐发官网 乐发ll 乐发lll 乐发lv 大发彩票app 大发彩票 乐发 乐发彩票 乐发彩票中心 凤凰快3 乐发彩票 彩神xl 腾讯快3 大发彩票 彩神xl 大发彩票 乐发彩票 大发彩票app 快3平台 乐发 1分快3 乐发彩票 彩神x 凤凰快3 彩神xl 彩吧助手 大发彩票app 快3平台 大发排列3 彩神iv 彩神vl 乐发IV 彩神x 一分pk10 大发排列3 乐发lv 快3彩票 乐发app下载 三分快3 快三平台助手 乐发彩票ll 彩神iv 乐发lll下载 盈彩网投资平台 乐发Ⅲ 一分pk10 凤凰彩票 乐发Vll 大发官网 乐发ll 大发彩票 乐发1 凤凰快3 彩神vl 乐发lx 百姓彩票 乐发VI 彩神x 乐发IV 极速快3 乐发 凤凰快3 网信快3 乐发lv 快3彩票 乐发app下载 三分快3 快三平台助手 乐发彩票ll 彩神iv 乐发lll下载 盈彩网投资平台 乐发Ⅲ 凤凰彩票大厅 乐发lv 乐发lv 乐发lv 凤凰彩票 大发彩票 大发彩票 凤凰彩票 乐发lv 凤凰彩票 凤凰彩票 乐发lv 乐发ll 凤凰彩票app下载 凤凰彩票 凤凰彩票 乐发lv 乐发ll 凤凰彩票app下载 凤凰彩票 凤凰彩票 乐发lv 彩神x 乐发 乐发ll 极速快3 乐发lv 乐发彩票中心 快3彩票 凤凰彩票大厅 彩神x 凤凰彩票app 分分快3 网信彩票 网盟彩票 凤凰彩票 百姓彩票 乐发 快彩彩票 乐发彩票 快3平台 百姓彩票 大小单双平台 凤凰快3 彩神xl 一分pk10 乐发lv 三分快3 大发彩票 乐发彩票 快3平台 百姓彩票 大小单双平台 凤凰快3 彩神xl 一分pk10 乐发lv 三分快3 大发彩票 极速快3 乐发ll 网信彩票 乐发lv 全民彩票 凤凰彩票app下载 快盈彩票 大发彩票app 大发官网 凤凰彩票 彩神iv 大发彩票 网信快3 凤凰彩票 百姓彩票