上海月饼生产企业开足马力“备战”中秋

发布时间:2023年09月16日 19:58     来源:中国新闻网

  【解说】中秋佳节将至,月饼是不可或缺的中秋元素。近日,上海的月饼生产企业迎来了“订单热”,正开足马力全力投入到中秋月饼的加工生产中,以满足市民节日需求。在上海森威食品生产车间内,五条月饼生产线开足马力运转,不一会儿,一个个月饼初具形态,通过智能化装备刷上蛋液,再放入烘烤间,阵阵香味四溢而出。冷却后,工人们便将不同口味的月饼打包装盒。据介绍,该公司今年的中秋月饼订单量在2000万只左右,目前正处于生产高峰期,日均生产月饼40万个,种类以广式月饼为主。

  【同期】森威食品总经理 程学江

  “四大金刚”莲蓉、五仁、椰蓉和豆沙,主要还是以这些(口味)为主,五月份就开始筹备,六月份开始做计划,七月份就开始在备产,八月份的话我们就是在批量生产, 我们预计生产到今年的9月20日。

  【解说】作为上海金山非遗项目的亭林月饼,采用传统技艺,纯手工制作,一直以来深受消费者青睐。走进亭林镇东林食品的生产车间内,也是一片忙碌景象。工人们将揉好的面团,揪成均匀大小的面剂子,再一层油酥一层面,擀成面皮,包上馅料,放入模具,最后盖上传统的红印,就可以放入烤箱烤制。

  【同期】东林食品经理 盛凌锟

  现在产量的话,一天在5000多个月饼,然后我们到顶峰产量的时候,可能会做到10万到15万个月饼。

  【解说】据了解,今年亭林月饼跟往年一样,推出了猪油夹沙、清豆沙、椒盐芝麻、百果等传统口味,价格与去年基本持平。而在位于金山区廊下镇的上海唐满胜食品的中式月饼生产车间内,市场监管局执法人员正在检查场所卫生、企业原辅料验收、食品添加剂使用、食品包装等情况,进一步督促企业落实食品安全主体责任。

  此外,市场监管局执法人员介绍,针对月饼是季节性食品、销售周期短的特点,除了节前检查月饼生产原材料、食品添加剂使用等情况,接下来市场监管部门还将对月饼生产企业进行持续跟踪检查,并在中秋节后对各生产企业开展专项检查。

  【同期】上海市金山区市场监督管理局执法大队四级主办 吴佳琪

  主要看月饼生产企业在月饼季后,是否存在回收月饼馅料以及销售过期月饼的情况,我们希望通过这样一个专项行动,希望老百姓吃得放心,吃得安心。

  张践 朱奕 上海报道

责任编辑:【彭大伟】

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