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史上最长的熏马肠
2008年01月15日 17:07    来源:中国新闻网     发表评论
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  50分钟高空大营救

  一提起美味又营养的熏马肠,就让许多人馋得流口水,新疆人大多品尝过这种哈萨克族特色美味,可您见过长达近百米、700多公斤的熏马肠吗?要知道,一般制作出的熏马肠也就长70厘米左右。昨天12时,巨型熏马肠在乌市鲤鱼山路哈族风味餐厅门口一亮相,就招来路人驻足围观。

  在去年9月,波拉提打定主意要做百米马肠后,找来十二名制作熏马肠的好手组成了一支小分队,还专门找了一块地方作为制作地点。

  一般马的肠子只有12米,而要做上好的熏马肠,就要选用18米长的壮年马的肠子,百米马肠至少需要20匹以上的马,波拉提几经周折,托人从伊犁、塔城等地挑选出骠肥体壮的马运送过来。

  熏马肠里面要灌马肋骨上的肉,剃肉就是一件很艰巨的任务。

  为了让马肠保持马肉原有的香味,他没有采用牧民们常用的树枝来熏肉,而是四处寻找苹果树、杏树的枝条作为熏制马肠的燃料。经过两个月的努力,百米熏马肠终于制成了,大家都认为自己完成了一项“伟大的工程”,好好庆祝了一番。

编辑:杨彦宇】
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